デジタル化による見切り業務の効率化

スーパーマーケットでよく見られる値引きシールの貼付作業が、株式会社ヤマザワとBIPROGY株式会社の取り組みによってデジタル化されようとしています。この実証実験は、小売業界における見切り業務の効率化と、フードロス削減の一環として実施されており、従業員の負担を大幅に軽減することが期待されています。

従来の値引きシール貼付作業は、人手不足の中で多くの労力を要していました。具体的には、惣菜部門などでの値引き業務は、労働時間の約8％を占めるとされており、小売業界にとって大きな負担となっていました。今回の取り組みでは、株式会社イシダの計量ラベルプリンターと東芝テックのPOSシステムを連携させ、電子棚札（ESL）やデジタルサイネージを使用して自動的に値引き情報を表示します。

このデジタル化により、手作業でのシール貼付にかかる時間が削減され、従業員は他の業務に集中できるようになります。さらに、デジタル化は単なる効率化にとどまらず、値引きタイミングの最適化も可能にするため、販売機会ロスの最小化が期待されます。

フードロス削減と購買行動への影響

フードロス削減も今回のデジタル化の重要な目的の一つです。新システムは、売れ行きや在庫状況、時間帯などのデータを分析し、最適なタイミングと価格での値引きを自動設定します。これにより、廃棄リスクを最小化し、商品がより効率的に売れる可能性が高まります。

実証実験の第一弾では、消費者の7割がデジタル表示された値引き価格を正確に認識できたことが確認されています。従来の紙のシールと同等か、それ以上の効果があることが示されており、消費者の購買行動に対する影響も期待されています。実証実験は、2024年7月18日から22日にかけてヤマザワ寒河江西店で実施され、BIPROGYが技術支援、東芝テックが店舗POSシステム、イシダが計量ラベルプリンターとの連携を担当しています。

このデジタル化が進めば、消費者の購買行動のデータを活用してより効果的な値引き戦略が可能となり、売上向上とフードロス削減の両方が実現されるでしょう。

今後の展望

今回の実証実験の成功が示すように、値引き業務のデジタル化は、フードロス削減や購買行動の最適化など、小売業界に多くの利益をもたらす可能性があります。BIPROGYは、この実証実験の結果を基に、年度内に「フレッシュオプティマイザー」として本サービスを販売する予定です。この取り組みが他のスーパーマーケットや小売チェーンに広がれば、小売業界全体に新たな変革がもたらされるでしょう。

まとめ

株式会社ヤマザワとBIPROGY株式会社が進める値引きシール業務のデジタル化は、労働負担の軽減、フードロス削減、購買行動の改善といった多くの利点を持っています。日本の少子高齢化による人手不足が進む中、こうしたデジタル化の取り組みは、今後ますます必要不可欠な要素となっていくでしょう。今後のデジタル化による小売業界の進化に注目が集まります。

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